近日，“果汁标签乱象”引起网友大量关注。“好想来”多款线上线下平台销售的标称“100%NFC”的果汁产品，配料表前两位却是水和浓缩果汁。专业人士表示，标注了NFC的果汁一般在配料表中不应该有水的配料。对此，好想来品牌所属公司万辰集团回应称：“已将全国门店所有涉事相关商品全部下架。后续将进一步强化标签合规管理，杜绝类似情况再次发生。”
“100%NFC”配料表却含水
5月25日，中央广播电视总台央视《东方时空》栏目曝光果汁标签乱象。节目中提及零食品牌“好想来”一款系列果汁饮料，涵盖葡萄汁、橙汁、苹果汁等品类。该产品外包装醒目标注“100%果汁”与“NFC非浓缩还原”字样，但配料表首位、第二位却为水和浓缩果汁，标签信息与实际成分不符。
专家表示，根据《饮料通则》（GB/T 10789-2015），纯果汁（即果蔬汁）必须满足两个核心条件：一是100%由水果或蔬菜直接加工制成，不添加任何外源水。二是不允许添加糖、香精、防腐剂等食品添加剂。标注100%的纯果汁在配料表中就不应该有水。
此外，专家还表示，有些果汁产品标注的所谓“真果汁”，这一概念在国家标准中并不存在，它仅仅是商家用于宣传的营销术语。
事实上，有一些标称“100%NFC”的果汁产品，实际配料表中却以水、浓缩果汁为主，NFC原榨果汁含量比较低。专家表示，这种乱用NFC标签的行为，很有可能涉及虚假宣传的问题。
万辰集团公关负责人表示：“因为涉及一些标签上的瑕疵，大家可能认为是纯NFC果汁。针对这样的歧义，我们先把产品下架，未来我们会重新制作新的包装，保证没有相关的歧义。”
北冰洋、康师傅等品牌也引发争议
值得关注的是，央视起底果汁标签乱象，指向的是市面上果汁产品包装标签、配料表和果汁含量标注等问题。而在近期，有多个品牌旗下的果汁产品也因标签问题而引发争议。
比如有网友发帖质疑，北冰洋一款葡萄复合果汁在包装正面醒目标注“添加NFC果汁”，但配料表显示NFC果汁含量仅0.005%，相当于十万分之五，被网友调侃为“一盒只加一滴果汁”。
康师傅的一款“每日C水蜜桃水果饮品”也被指误导消费者。该产品外包装宣称“特选奉化水蜜桃”，但是其配料表显示，其配料前三位分别是水、白砂糖、果葡糖浆，第四位才是水蜜桃浓缩汁，其添加的水蜜桃浓缩汁的含量大于或等于20毫克/升，约等于每瓶添加量大于或等于0.01克。
在电商平台上，这类果汁产品的标签乱象更是层出不穷。比如某电商平台上，一款在产品宣传页明确突出“100%NFC”西瓜汁的产品，配料表却是饮用水、NFC西瓜原汁和浓缩西瓜汁。
果汁与果汁饮料大不同
资料显示，NFC是英文Not From Concentrate的缩写，NFC果汁中文称为“非浓缩还原汁”。它是一种将新鲜水果清洗后压榨出果汁，经过瞬间杀菌后直接灌装的果汁，不经过浓缩及复原的过程。这种生产方式能够最大限度地保留水果原有的新鲜风味和营养成分。
与之相对，FC果汁（From Concentrate）是通过将果汁浓缩后，再添加等量的水还原成100%果汁。FC果汁在浓缩和还原过程中可能会损失部分营养和风味。
据了解，由于没有浓缩处理，NFC果汁的储存和运输成本相对较高。NFC果汁必须在冷藏条件下保存，其保质期也较短。因此，一般NFC果汁的售价都高于FC果汁。
另外，随着工艺的升级，目前市面上还出现了HPP果汁。HPP果汁代表“High Pressure Processing”，即“高压处理果汁”。据了解，HPP是一种相对新兴的食品加工技术，它不通过高温，而是通过高压处理来杀灭果汁中的微生物，从而延长果汁的保质期。
而无论哪种工艺，都要遵循国家标准的相关规定。根据国家标准《果蔬汁类及其饮料（GB/T31121-2014）》，果蔬汁类及其饮料可以分为三类。
一是果蔬汁（浆），是以水果或蔬菜为原料，采用物理方法（机械方法、水浸提等）制成的可发酵但未发酵的汁液、浆液制品；或在浓缩果蔬汁（浆）中加入其加工过程中除去的等量水分复原制成的汁液、浆液制品。
值得关注的是，只回添通过物理方法从同一种水果或蔬菜中获得的香气物质和挥发性风味成分，和（或）通过物理方法从同一种水果和（或）蔬菜中，获得的纤维、囊胞（来源于柑橘属水果）、果粒、蔬菜粒，不添加其他物质的产品可声称100%。
二是浓缩果蔬汁（浆），是以水果、蔬菜为原料，通过物理方法制取的果汁、蔬菜汁采用浓缩除去一定量水分的制品。
三是果蔬汁浆类饮料，是以果蔬汁（浆）、浓缩果蔬汁（浆）、水为原料，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂经加工制成的制品。
根据国标中果蔬汁（浆）的标示规定，只有符合“声称100%”要求的产品才可以在标签的任意部位标示“100%”，否则只能在“营养成分表”附近位置标示“果蔬汁含量：100%”，购买时需注意其同果蔬汁（浆）类饮料产品的区别。
从理化要求来看，果汁中的实际果汁含量需满足100%，果汁饮料中的果汁含量大于等于10%，而果汁含量小于10%且大于等于5%的则被归类为水果饮料。
此外，果蔬汁（浆）类饮料产品，通常由于其中加入了水、糖等成分，果蔬汁比例也随之下降，因此国标还规定，应显著标明（原）果汁（浆）总含量或（原）蔬菜汁（浆）总含量，标示位置应在“营养成分表”附近位置或与产品名称在包装物或容器的同一展示版面。
