本报综合有一种水果平时吃“清热解毒、润燥中和”，但坊间却流传着“清明节前后吃它，容易中毒”的说法，你知道说的是什么吗？近日，湖南疾控微信公众号就发文提醒：近期食用甘蔗，一定要注意安全。
甘蔗本身是无毒，但水分充足、含糖量高，容易受到一种叫节菱芽孢菌的污染，这种霉菌在生长繁殖过程中会产生一种剧毒毒素——3-硝基丙酸（3-Nitropropanoicacid，3-NPA），让甘蔗变成“毒甘蔗”。
3-NPA是一种强烈的噬神经毒素，进入人体被吸收后，发病非常快（10分钟—17小时）。中毒症状最初为恶心、呕吐、腹疼、腹泻，继之出现头痛、头晕、视物模糊、幻视或复视、下肢无力、不能站立。重者呕吐剧烈、大便呈黑色、血尿、发热、神志恍惚，出现阵发性抽搐，抽搐时头向后仰、四肢强直、两臂后曲、两手均呈鸡爪状，两眼球向上偏向一侧凝视，瞳孔散大，牙关紧闭，出汗、流口水、意识丧失，继而进入昏迷。病人可死于呼吸衰竭，幸存者可能留下严重的神经系统后遗症，极似大脑炎后遗症，导致终生残疾。特别是儿童，他们的肝肾等解毒器官没有发育成熟，抵抗力较弱，一旦发生儿童食用霉变甘蔗中毒，更容易发展成重症。
因甘蔗一般在中秋节前后收获，至次年的清明前后才能卖完，而清明节前后，气温不断升高，很适合霉菌生长繁殖，甘蔗容易霉变，故每年甘蔗中毒事件多发生在2月到4月。霉变甘蔗会有以下特点：外表可能有霉斑，按压质地较软；切开后瓤部的色泽比正常甘蔗深，一般呈浅棕色，蔗心发红或发灰，甚至有时还能看到毛茸茸的菌丝；闻之有霉味或酒味。霉菌入侵甘蔗后，即使砍掉霉变的部分，剩下的甘蔗也有大量肉眼看不见的毒素。
